"دو لی" از دانشگاه ژی جیانگ معتقد است رژیم غذایی گیاه خواران فاقد چندین ماده مغذی کلیدی نظیر آهن، روی، ویتامین B12 و اسیدهای چرب امگا 3 است.

لی همچنین اظهار دارد که ماده موسوم به «homocysteine» در خون گیاه خواران افزایش می‌یابد و از سوی دیگر کلسترول خوب در خون آنها کاهش خواهد داشت که هر دو این تغییرات از عوامل ابتلا به بیماریهای قلبی است.

بر اساس نتایج این تحقیق که در مجله Agricultural and Food Chemistry منتشر شد، مغزها مخصوصا گردو و ماهی از منابع مهم امگا 3 هستند و ویتامین B12 نیز در غذاهای دریایی، تخم مرغ و شیر وجود دارد.

منبع: ایسنا