به گزارش خبرگزاری برنا از سرابله ، پخت  نان از سالهای گذشته تااکنون وضعیت خوبی ندارد و  گلایه مردم را بیشتر کرده است و این گلایه را به راحتی در چشم های مردم هنگامی که برای خرید نان به نانوایی ها مراجعه می کنند می توان مشاهده کرد. نانی که مسئولان وعده داده بودند با برداشته یارانه آن و آزاد شدن قیمت ها کیفیت ان افزایش پیدا خواهد کرد اما بعد از گذشت چند سال  جز گرانی ، نان دیگری برای مردم در بر نداشته است.

یکی از ساکنان شهر سرابله در گفتگو با خبرنگار برنامی گوید:کیفیت پایین نان در شهر سرابله بسیار مشهود است و به نظر می رسد کسی مسوولیت نظارت بر آن را برعهده ندارد .

این شهروند با اشاره به اینکه مسئولان باید در این زمینه اقدامی اساسی انجام دهند زیرا هستند اقشاری که تنها ماده غذایی مصرفی شان در شرایط اقتصادی فعلی،  نان است، می افزاید: نان ها گاه خمیر، گاه ترش و گاه سوخته در نانوایی ها عرضه می شوند و مجبور هستیم قسمت عمده ای از  آن ها را در گونی نان خشک بیاندازیم تا آنها را به نمکی بفروشیم. این در حالی است که برخی نانوایی ها توپ را به زمین آرد ها می اندازند و مشکل اصلی بی کیفیتی نان  را بردوش آردها می گذارند.

*فروش نان به دامداری ها

شهروند دیگری اعلام می کند: لذت سفره به نان آن است و علی رغم اینکه هر روز بر تعداد نانوایی ها در سطح شهر اضافه می شود اما کیفیت نان پایین تر می آید.

این شهرود بیان می دارد: آزاد شدن آرد باعث شده است تا نانوایی ها نان را به هر شکلی پخت کنند و با هر قیمتی به فروش برسانند و اگر کسی آنها را خرید نکرد نیز نگرانی ندارند زیرا آنها  را به صورت حجمی به افرادی که با دامداری ها در ارتباط هستند فروخته و سود خوبی بدست می اورند زیرا با توجه به گران شدن نهاده های دامی دامداری ها و گاوداری ها نیز رغبت زیادی به خرید نان از نانوایی دارند 

نظارت بر نانوایی‌های سرابله بسیار ضعیف است

درآمد و سود در نانوایی آزادپز است که به خمیر کمی مواد افزودنی اضافه می‌کنند و نان را به هرقیمتی آکه دوست دارند به فروش می‌رسانند بدون اینکه نظارتی جدی ومستمر از سوی دست اندر کاران مسول بر نانوایی های متخلف انجام شود 

اگر چنانچه بعضا نظارتی بر نحوه پخت وکیفیت نان میشود مقطعی وسلیقه ای است وآن هم منجر به جریمه وبرخورد با صاحبان نانوایی های می شود که غیر بومی وغریبه هستند واین برخوردها صرفا جنبه تبلیغاتی دارد وهیچ تاثیر بر روند نظارتی کلی که در برخورد با نانواداران متخلف باشد ندارد ونتیجه آن این است که امروزه در شهر سرابله شاهد هستیم علاوه براینکه بعد ظهرها شهروندان از خرید نان داغ بی بهره هستند هنوز هم هیچ راهکار اصولی برای حل مشکل نان بی کیفیت در سرابله پیدا نشده است

برخی افراد نیز برکت نان و نانوایی رو که در دین اسلام نیز از جایگاه و احترام خاصی برخوردار بوده و بر گرامی داشتن و پرهیز از اسراف آن توصیه‌های زیادی شده است زیر سوال برده و از این شغل شریف و حلال به دنبال کسب درآمد هستند و بدون توجه به وزن چانه نان، به کارگیری شاطر ماهر و آزموده نان بی کیفیت پخت می‌کنند و تنها ضرر وزیان آن متوجه شهروندان می گردد

 

نویسنده گزارش:ایرج فریادیان

 

با دوستان خود به اشتراک بگذارید: