واکنش دامپزشکی به یک تصویر عجیب در فضای مجازی

به گزارش خبرگزاری برنا از کرمان؛ جواد نگارستانی این مطلب را در واکنش به انتشار تصاویری در فضای مجازی از گوشت عضله سینه مرغ که به رنگ سبز تغییر رنگ داده و منتسب کردن این پدیده به یک بیماری عفونی و خطرناک برای مصرف کننده بیان کرد.

وی علت سبز شدن عضلات مرغ که بیشتر در عمق عضله ظاهر می شود را یک عارضه متابولیک ناشی از عدم خون رسانی کامل به عضله عمقی سینه مرغ عنوان کرد و افزود: عدم خون رسانی منجر به نکروز در این عضله شده که بعد از کشتار خود را به رنگ سبز در عمق عضله سینه نشان می دهد.

نگارستانی با اشاره به اینکه عارضه در زمان قطعه و بسته بندی مرغ مشاهده می شود و در لاشه مرغ کامل قابل تشخیص نیست، گفت: در صورتی که مصرف کننده با این عارضه روبرو شد می تواند پس از جدا کردن محل سبز شده بقیه قسمت های مرغ را استفاده کند.

مسئول روابط عمومی اداره کل دامپزشکی استان کرمان با تاکید مجدد بر بی خطر بودن این عارضه بر سلامت جامعه اضافه کرد: این مشکل بیشتر در مرغ های با وزن بالای 1800 گرم مشاهده می شود و به مصرف کنندها توصیه می شود که از مرغ هایی با وزن 1800 - 1200گرم در سبد خانوار استفاده کنند تا ضمن برخورداری از گوشت مرغ با کیفیت از لحاظ میزان پروتئین، چربی کم، از طعم خوش خوراکی آن نیز بهره مند شوند.