"رشته خشکار" پای ثابت سفره های افطار گیلانی ها

به گزارش خبرگزاری برنا از گیلان ؛ رشته خشکار که نوعی شیرینی بسیار خوشمزه و مقوی با قدمت 300 ساله است که در استان گیلان برای سفره افطار در ماه رمضان تهیه می شود. این شیرینی بسیار خوشمزه از ترکیب آب و آرد تهیه می شود که در سینی های مسی طبخ می شود. این شیرینی در دو مدل تهیه می شود رشته خشکار که رشته از همان ترکیب آب و آرد که به شکل رشته در آمده است و خشکار دارای مواد میانی تهیه شده از گردو می باشد. که هر دوی این شیرینی در روغن سرخ شده و در شهد غلتانده و سرو می شود.

رشته خشکار ثبت ملی شد

مهارت سنتی تهیه "رشته خشکار" به نام شهرستان صومعه سرا در فروردین ماه سال ۱۴۰۰ در فهرست آثار ناملموس ایران ثبت ملی گردید.قدمت پخت این شیرینی سنتی به بیش از  سیصد سال می‌رسد که برای نخستین بار در طاهرگوراب صومعه سرا پخت شد و هر ساله به مناسبت ماه رمضان پخت می‌شود.

بازار قدیم سنگر و تهیه رشته خشکار سنتی در ایام ماه مبارک رمضان سالهای  دهه ۱۳۵۰

انتهای پیام