۳۰ درصد محصولات غذایی کشور دور ریخته میشود
به گزارش خبرگزاری برنا از خراسان رضوی، دکتر زهرا اباصلتی با اشاره به ابعاد جهانی و ملی این چالش اظهار داشت: تقریباً یکسوم مواد غذایی تولید شده برای مصارف انسانی در سراسر جهان از دست میرود، اما این آمار در ایران به شکل نگرانکنندهای بالا است؛ بهطوریکه بیش از ۳۰ درصد تولیدات غذایی کشور به ارزش میلیونها تن تبدیل به ضایعات میشود.
دکتر اباصلتی به پیامدهای مخرب این وضعیت بر اکوسیستم اشاره کرد و افزود: اتلاف غذایی تنها یک خسارت اقتصادی نیست، بلکه مستقیماً با فرسایش خاک، قطع جنگلها، آلودگی منابع آب و هوا و انتشار گسترده گازهای گلخانهای در فرآیندهای تولید تا مدیریت پسماند در ارتباط است. مدیریت این چرخه از مزرعه تا سفره، یک ضرورت حیاتی برای حفظ محیط زیست محسوب میشود.
رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه دانشگاه با بیان اینکه بخش عمدهای از هدررفت غذا در سطح خانوارها رخ میدهد، تصریح کرد: خرید بیش از نیاز، ریشه اصلی اتلافهای خانگی است. تهیه لیست خرید پیش از خروج از منزل، نهتنها از خریدهای احساسی و تکراری جلوگیری میکند، بلکه مانع تأثیرگذاری رویکردهای وسوسهانگیز بازاریابی مانند طرحهای "یکی بخر، دوتا ببر" میشود که مشتری را به خرید بیش از سقف مصرف هدایت میکنند.
این مقام مسئول همچنین به نقش بستهبندیهای غیراستاندارد اشاره کرد و گفت: مطالعات نشان میدهد ۲۰ تا ۲۵ درصد از هدررفت غذا ناشی از بستهبندیهای بیش از حد بزرگ یا غیرکاربردی است. وی توصیه کرد شهروندان متناسب با نیاز خود خرید کنند و در خانه نیز از روشهای چیدمان منظم (اولویت مصرف اقلام قدیمیتر) و برچسبگذاری تاریخ روی ظروف نگهداری استفاده کنند تا از فساد مواد غذایی در یخچال و کابینتها جلوگیری شود.
دکتر اباصلتی در پایان با تأکید بر پرهیز از سفارش بیش از حد در رستورانها و تشویق به طبخ غذاهای خانگی، خاطرنشان کرد: تقویت فرهنگ اهدای مازاد غذای دستنخورده به افراد نیازمند یا سازمانهای خیریه، راهکاری اخلاقی و موثر برای کاهش ضایعات است که میتواند گامی بلند به سوی آیندهای پایدارتر و عادلانهتر باشد.
