برای کاهش کلسترول خون بادام و شکلات تلخ بخورید

به گزارش گروه باشگاه جوانی خبرگزاری برنا؛ آزمایش های اخیر نشان داده اند افرادی که اضافه وزن دارند و چاق هستند و هر روز بادام و شکلات تلخ میخورند، نسبت به دیگر افرادی که دارای شرایط مشابه هستند و این مواد خوراکی را مصرف نمیکنند، کلسترول پایین تری دارند.

بررسی های قبل از این نشان دادند مصرف جداگانه بادام و شکلات تلخ هر کدام با کاهش قند خون، فشار خون، کلسترول و میزان سطح گرسنگی در ارتباط است. همه موارد نام برده عوامل تشدید کننده بیماری قلبی هستند.

در مورد بررسی جدید، محققان سطح کلسترول را در 31 فرد دارای اضافه وزن و چاق بررسی کردند. به مدت 4 هفته همه آنها یک رژیم غذایی معمول امریکایی را دنبال میکردند. یک دوره 4 هفته ای دیگر همه آنها مصرف هر روز تقریبا یک سوم فنجان بادام را به رژیم غذایی خود اضافه کردند. در یک دوره 4 هفته ای دیگر نیز شرکت کنندهها هر روز تقریبا یک سوم شکلات تلخ و حدود 2.5 قاشق غذاخوری پودر کاکائو مصرف کردند. به علاوه همه این افراد یک دوره 4 هفته ای هم بادام و هم شکلات تلخ به همراه پودر کاکائو را به رژیم خود افزودند.

بررسی نشان داد که اضافه کردن تنها بادام باعث کاهش میزان لیپوپروتئین با چگالی کم low-density lipoprotein یا همان  کلسترول بد LDL به اندازه 7 درصد می شود – کلسترول بد که در رگ های خونی ایجاد می شود و ممکن است منجر به لخته شدن خون و بروز حملات قلبی شود.

محققان در مجله انجمن قلب امریکا American Heart Association گزارش دادند که ترکیب بادام با شکلات تلخ و کاکائو نیز باعث کاهش ذرات کوچک و غلظت LDL می شود.

پنی کریس اترتون Penny Kris-Etherton، پژوهشگر ارشد این تحقیق و محقق تغذیه در دانشگاه ایالتی پن  Penn State می گوید: بادام به تنهایی به پایین آوردن کلسترول بد کمک کرد و شکلات تلخ و کاکائو تاثیری در کاهش LDL نداشتند، اما باعث افزایش آن هم نشدند."

به هر حال نتایج به این معنا نیست که مردم بادام و شکلات تلخ را به میزان زیاد بخورند.

کریس اترتون در ایمیل خود گفت :" ما حدود 270 کالری اختیاری داریم که می توانیم وارد رژیم غذایی خود کنیم، و من به مردم توصیه می کنم که کالری اختیاری خود را عاقلانه مصرف کنند." به این معنا که شکلات تلخ و بادام را به جای دیگر شیرینی ها و خوردنی های خوشمزه و در حد اعتدال مصرف کنید و نه اینکه علاوه بر کلوچه، آب نبات و دسرها این خوراکی ها را بخورید.

شرکت کنندگان این تحقیق در محدوده سنی 30 تا 70 سالگی بودند و همگی آنها دارای اضافه وزن و مبتلا به چاقی بودند.  در طول این تحقیق افراد تقریبا نیمی از کالری خود را از کربوهیدرات، حدود 16 درصد آن را از پروتئین و حدود 33 تا 36 درصد را از چربی دریافت می کردند.

میزان دقیق کالری در وعده های غذایی و میان وعده های این افراد طبق یک قاعده و براساس وزن فعلی هر شرکت کننده تنظیم شده بود و طوری طراحی شده بود تا در طول دوره تحقیق آن وزن را حفظ کنند. 

این یک تحقیق کوچک است و نتایج آن ممکن است در گروه بزرگتری از افراد متفاوت باشد.سامانتا هلر Samantha Heller، متخصص تغذیه و نویسنده در نیویورک New York که در این تحقیق دخالت نکرد، می گوید: با این حال یافته های تحقیق به شواهد موجود در مورد مزیت های سلامت آجیل و کاکائو اضافه کردند.  این غذاها در بین دیگر خوراکی ها می توانند با التهاب مبارزه کنند و فیبر و چربی های مفید تامین کنند. اما تعادل خیلی مهم است.

به گفته هلر خوردن آجیل و شکلات تلخ به جای دیگر غذاهایی که سالم نیستند، مانند چیپس، فست فود، آب نبات یا کلوچه، با یک سبک زندگی سالم دارای مزیت های سلامتی زیادی است.